NOVELLE® – METODO CLASSICO EXTRA BRUT

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TIPOLOGIA: vino bianco spumante

VARIETÀ: varietà a bacca nera autoctona della zona del Roero

VIGNETI:Novelle®

VINIFICAZIONE: prima fermentazione a basse temperature in serbatoi di acciaio inox per circa 20 giorni, seconda fermentazione in bottiglia per circa 30 giorni.

INVECCHIAMENTO: minimo 36 mesi sui lieviti in bottiglia

AFFINAMENTO: 3 mesi a temperatura controllata, dopo il dégorgement.

Spumante fine ed elegante, caratterizzato da note fragranti e floreali. Vino dotato di buona freschezza e pienezza gustativa.